Zucchini-Feta-Quiche Feta and fontina cheeses add a rich depth of flavor. Serve it for brunch or anytime you have extra zucchini on hand. Kolokithopita, a delicious recipe for a Greek zucchini quiche, of course, shouldn't be missed at a Greek buffet.

Materialien herstellen Zucchini-Feta-Quiche

  1. Bereiten 200 g of Mehl.
  2. Bereiten 100 g of weiche Butter.
  3. Bereiten 1 Prise of Salz.
  4. Sie brauchen 2 EL of kaltes Wasser.
  5. Bereiten 1 of Eiweiß.
  6. Sie brauchen 3 of mittelgroße Zucchini (gelb und grün).
  7. Bereiten 2 EL of Olivenöl.
  8. Sie brauchen 100 g of Feta.
  9. Bereiten 30 g of geriebener Käse nach Gusto, hier: Mozzarella.
  10. Sie brauchen 3 of Eier.
  11. Sie brauchen 100 ml of Milch.
  12. Sie brauchen 100 ml of Sahne.
  13. Sie brauchen 1 TL of Oregano.
  14. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.
  15. Sie brauchen 20 g of Pistazienkerne.

Kochschritte Zucchini-Feta-Quiche

  1. Den Mürbeteig aus Mehl, Butter, Salz und kaltem Wasser kneten. 30 Minuten kalt stellen und dann in einer mit Butter eingestrichenen und mit Mehl bestäubtem Form auslegen und mit dem Eiweiß bestreichen (so wird verhindert, dass während des Backens der Saft der Zucchini den Teig aufweicht)..
  2. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in Olivenöl bissfest garen, abkühlen lassen und dann auf dem Teig verteilen..
  3. Den Guss aus Feta, dem geriebenen Käse, den 3 Eiern, der Milch und der Sahne verquirlen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und über die Zucchini gießen..
  4. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Quiche in den Ofen geben..
  5. Nach 30 Minuten Backzeit die Pistazienkerne auf der Quiche verteilen..
  6. Insgesamt wird die Quiche 40 Minuten lang goldbraun gebacken..

Grate remaining zucchini, firmly squeezing it by the handful to remove as much liquid as possible. Using my almond flour crust makes this recipe low carb and keto friendly. Simple and perfect for summertime breakfast or lunch! I've combined two of my favourite things - Zucchini and Feta - to make the best quiche I've ever made! There is something about quiche that just makes a great versatile meal, eat alone, with vegetables, with salad the options are endless as are the quiche combinations themself, this one is with feta and zucchini.

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