Pilz-Risotto Dazu werden als Erstes die getrockneten Steinpilze in heißem Wasser eingeweicht. Sie nehmen Wasser auf und werden wieder weich. Probieren Sie das leckere Graupen-Pilz-Risotto von EAT SMARTER!

Materialien herstellen Pilz-Risotto

  1. Bereiten 250 g of Milchreis.
  2. Bereiten 1 of Zwiebel.
  3. Bereiten 250 g of Pilze.
  4. Sie brauchen 1 EL of Olivenöl.
  5. Sie brauchen ca. 50 g of Butter.
  6. Sie brauchen ca. 50 g of Parmesan.
  7. Bereiten 75 ml of Weißwein.
  8. Bereiten 300 ml of Gemüsebrühe.
  9. Sie brauchen of Salz.
  10. Bereiten of Pfeffer.
  11. Bereiten of Limettensaft.
  12. Bereiten of Evtl. Petersilie.

Kochschritte Pilz-Risotto

  1. Die Zwiebel klein und Pilze in Scheiben schneiden..
  2. Beides in Olivenöl anbraten. Den Reis dazugeben und kurz mitbraten..
  3. Dann erst mit dem Wein ablöschen und nach und nach mit der Gemüsebrühe auffüllen..
  4. Kurz vor Ende den Parmesan und die Butter dazu. Es soll schön schlotzig sein..
  5. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Evtl. auch noch Petersilie dazu..

Fast schon ein Klassiker ist Pilz-Risotto - hier zusätzlich mit Zucchini verfeinert. Baguette in mundgerechte Stücke zupfen und in einer Pfanne in schäumender Butter goldgelb. Pilz - Risotto, ein leckeres Rezept aus der Kategorie Gemüse & Pilze. Mehr AMC-Rezepte findest du auf www.kochenmitamc.info. Das Risotto alla Milanese kommt nach Mailänder Art.

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