Krautkrapfen In a pan, add a little butter. Add Sauerkraut and continue to cook until the mixture begins to brown. Krautkrapfen is a German dish made by rolling up sauerkraut or sautéed cabbage into a noodle dough, then braising it in hot broth.

Materialien herstellen Krautkrapfen

  1. Bereiten 250 g of Mehl.
  2. Bereiten 1 of Ei.
  3. Sie brauchen 1/2 TL of Salz.
  4. Sie brauchen 2 EL of Öl.
  5. Bereiten 4-6 EL of Wasser.
  6. Sie brauchen 300-400 ml of Sauerkraut.
  7. Bereiten 2 of Scheiben Speck.
  8. Sie brauchen 1 of kleine Zwiebel.
  9. Sie brauchen 1/2 TL of Kümmel.
  10. Sie brauchen 2 Tassen of heiße Brühe.
  11. Bereiten 1 EL of Öl zum braten.

Kochschritte Krautkrapfen

  1. Erst den Teig machen. In einer Schüssel das Mehl, Salz, Ei, Öl, und Wasser mischen und zu einer Teigkugel formen..
  2. Aus der Schüssel nehmen und 5-10 Minuten kneten bis der Teig schön glatt ist. Etwa 30 Minuten zugedeckt liegen lassen..
  3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Speck und die Zwiebeln braten bis diese ein bisschen hell-braun werden. Das Sauerkraut und den Kümmel rein machen. Auf kleiner Flamme 10-15 Minuten kochen und dann abkühlen lassen..
  4. Den Teig ausrollen (circa 25 x 50 cm)..
  5. Das abgekühlte Sauerkraut auf dem Teig verteilen und eng zu einer Rolle aufwickeln..
  6. Den Krautwickel in etwa 8 Stücke schneiden..
  7. In einer großen Pfanne mit Deckel, 1-2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Wickel auf beiden Seiten anbräunen (2-3 Minuten pro Seite)..
  8. Die Brühe reingießen und den zu deckeln..
  9. 15-20 Minuten kochen/dampfen lassen. Wenn es mehr Brühe braucht, kannst du ein bisschen mehr reingießen..
  10. Auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen..

Stir until dough has pulled together, then turn it out onto a lightly floured surface and knead until smooth. Krautkrapfen is a German dish made by rolling up sauerkraut or sautéed cabbage into a noodle dough, then braising it in hot broth. Adding some caraway seeds and bacon is the secret to making this extra delicious ;) If you have homemade sauerkraut,. German Krautkrapfen are a local specialty from the South of Germany, the Allgaeu, a Southern region producing excellent cheese and milk. German Krautkrapfen - Allgau Sauerkraut Specialty • Best German Recipes.

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