Empanadas mit zweierlei Füllungen Am besten schmecken die Empanadas frisch aus dem Ofen mit einem frischen Salat. Sie sind aber auch abgekühlt als Snack sehr lecker und lassen sich im ungebackenen Zustand prima. Lasagne mit zweierlei Füllungen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Lasagne.

Materialien herstellen Empanadas mit zweierlei Füllungen

  1. Sie brauchen 375 g of Mehl.
  2. Bereiten 75 g of Butter.
  3. Bereiten 125 ml of Milch.
  4. Bereiten 1 TL of Salz.
  5. Bereiten 1 TL of kaltes Wasser.
  6. Sie brauchen 1 of Eschalotte.
  7. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  8. Sie brauchen 1/2 of Zucchini.
  9. Sie brauchen 2 EL of Olivenöl.
  10. Sie brauchen 100 g of Hähnchenfleisch.
  11. Bereiten 1 of Stängel Basilikum.
  12. Bereiten 1 EL of Zitronensaft.
  13. Sie brauchen 2 EL of Schmand.
  14. Bereiten 3 EL of Pistazien.
  15. Sie brauchen 1 TL of Chilifäden.
  16. Bereiten of Salz, Pfeffer.
  17. Bereiten 1 of Eschalotte.
  18. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  19. Bereiten 150 g of Champignons.
  20. Sie brauchen 1 EL of Butter.
  21. Sie brauchen 1 of große Pellkartoffel.
  22. Bereiten 2 of Stängel Petersilie.
  23. Sie brauchen 3 EL of geriebener Bergkäse.
  24. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.
  25. Bereiten 1 of Ei.

Kochschritte Empanadas mit zweierlei Füllungen

  1. Mehl, Butter, Milch, Salz und kaltes Wasser zu einem Teig verkneten und 30 Minuten eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen..
  2. Für die erste Füllung Eschalotte und Knoblauchzehe schälen, klein schneiden, die halbe Zucchini waschen, putzen, fein raspeln und im Öl anbraten..
  3. Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden und ebenfalls anbraten..
  4. Die Basilikumblätter vom Stängel rupfen, waschen, trocken schütteln und fein hacken..
  5. Eschalotte, Knoblauchzehe, Zucchini, Hähnchenfleisch, Basilikum, Zitronensaft, Schmand, Pistazien und Chilifäden vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  6. Für die zweite Füllung Eschalotte und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden..
  7. Die Champignons putzen, klein schneiden und zusammen mit der Eschalotte und der Knoblauchzehe in der Butter anbraten..
  8. Die Pellkartoffel pellen, klein würfeln und zum Pilzgemisch in die Pfanne geben..
  9. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zusammen mit dem geriebenen Bergkäse unter die Champignon-Kartoffel-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  10. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen..
  11. Den Teig dünn ausrollen und Kreise von zehn-Zentimeter-Durchmesser ausstechen..
  12. Das Ei verquirlen und die Kreisränder damit anpinseln..
  13. In die Hälfte der Kreise je einen gehäuften Teelöffeln der ersten Füllung, in die andere Hälfte der Kreise je einen gehäuften Teelöffel der zweiten Füllung geben..
  14. Die Kreise zu Taschen umklappen, die Ränder fest zusammendrücken, mit einer Gabel Zacken anritzen und die Empanadas auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aufreihen und mit dem Rest des Eis anpinseln..
  15. Die Empanadas circa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind..

Es gibt zahlreiche Sorten mit unterschiedlicher Teigmasse und Füllung. Die Zubereitung der Empanadas gehört in Argentinien zum täglichen Leben. Dank der zahlreichen Füllungen ist für jeden Geschmack die passende Empanada dabei: scharf gewürzt mit Fleisch oder auch mit süßen Früchten. Zu dieser Zeit wurden die Empanadas mit Meeresfrüchten gefüllt, die an den eigenen Küsten reichlich vorhanden waren. Abgießen und in eine Schüssel geben.

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