Erbsen-Suppe Dried peas can be purchased whole, with the skin on and as split peas, with the skin removed. Either kind make a good soup, but the whole peas need to be soaked overnight, will take slightly longer to cook and keep their shape a bit longer. Finde was du suchst - schmackhaft & toll.

Materialien herstellen Erbsen-Suppe

  1. Bereiten 250 g of grüne, getrocknete Schälerbsen.
  2. Bereiten of Wasser zum Einweichen (kann auch später für die Gemüsebrühe verwendet werden).
  3. Bereiten 1 of Zwiebel.
  4. Sie brauchen 1 of Knoblauchzehe.
  5. Bereiten 1 EL of Rapsöl.
  6. Sie brauchen 150 g of Speckwürfel.
  7. Sie brauchen 1,5 l of Gemüsebrühe.
  8. Bereiten 1 1/2 TL of Majoran.
  9. Bereiten 3 Zweige of Beifuß.
  10. Sie brauchen 1 of Lorbeerblatt.
  11. Sie brauchen 1 of Teebeutelfilter.
  12. Sie brauchen 3 of kleine Karotten.
  13. Bereiten 1 Stück of Knollensellerie.
  14. Sie brauchen 1/2 Stange of Porree.
  15. Bereiten 3 Stangen of Staudensellerie.
  16. Bereiten 2 of große Kartoffeln.
  17. Sie brauchen 100 ml of Weißwein.
  18. Bereiten of Salz, Pfeffer.
  19. Bereiten 1 Paar of Wiener Würstchen pro Person.
  20. Sie brauchen 2 EL of gehackte Petersilie.

Kochschritte Erbsen-Suppe

  1. Die Schälerbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen..
  2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken..
  3. In einem Suppentopf im Rapsöl die Speckwürfel anbraten bzw. auslassen und wieder aus dem Topf entfernen..
  4. Zwiebel und Knoblauchzehe im Fett glasig anbraten und die abgeschöpften Schälerbsen ebenfalls in den Topf geben und kurz mitbraten..
  5. Einen halben Liter der Gemüsebrühe angießen, Beifuß und Lorbeerblatt in den Teefilterbeutel füllen und zusammen mit dem Majoran in den Suppentopf geben..
  6. Das Gemüse und die Kartoffeln waschen, putzen, schälen in kleine Stücke schneiden, in den Topf laden, die restliche Gemüsebrühe einfüllen, die Suppe kurz aufkochen lassen und umgehend danach die Temperatur herunter stellen, den Wein einfüllen und Suppe solange köcheln lassen, bis Gemüse, Kartoffeln und Erbsen weich sind..
  7. Den Gewürzbeutel entfernen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ein wenig mit dem Pürierstab pürieren. Dabei sollte das Gemüse aber doch noch ziemlich stückig bleiben..
  8. Nach Gusto Würstchen in der Suppe erwärmen und anschließend klein schneiden und mit gehackter Petersilie in Suppenschüsseln servieren oder die ausgelassenen Speckwürfel über die Suppe zusammen mit der gehackten Petersilie streuen und servieren..

Also: Erbsensuppe kochen und selbst überzeugen! Erbsensuppe ist eine Suppe oder Eintopfgericht aus getrockneten, seltener auch frischen Erbsen. Sie gehört in zahlreichen Ländern zu den traditionellen Gerichten, wobei sich die Zubereitungsarten je nach Region unterscheiden. Heute darf ich wieder ein Video mit meinem lieben Freund Uwe Bender, dem Leibhaftigen präsentieren. Einen wunderbaren Erbseneintopf aus dem Dutch Oven nach M.

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