They are often served with hogao, a creole sauce. Patacones Food and Gallery ® Todos los derechos reservados. ✪ Patacones o Tostones con Pollo. ✪ The Tos-Tones. Patacones served with fried corvina in Panama.

Materialien herstellen Patacones

Bereiten 2 of große Kochbananen.
Bereiten 500 ml of Frittierfett.
Sie brauchen of Salz.

Kochschritte Patacones

Das Fett in einem großen Topf erhitzen..
Die Kochbananen schälen und in 3-5 cm Stücke schneiden..
Wenn das Fett heiß genug zum Frittieren ist (Vorsicht, dass es nicht zu heiß wird!), die Stücke frittieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Teller zwischenlagern..
Nun die frittierten Kochbananenstücke auf ein großes Brett legen und mit einem kleineren Brett plattdrücken. Danach mit einem Messer vom Brettchen lösen und wieder in den Teller zurücklegen. Je nachdem wie groß euer Brett ist, am besten immer nur 3 Kochbananenstücke auf einmal plattdrücken..
Wenn alle Stücke plattgedrückt wurden, diese wieder in das Fett geben und ein weiteres mal frittieren, bis sie knusprig-braun sind..
Zuletzt die Patacones etwas abtropfen lassen und mit Salz bestreuen..

I got home faster than light and shared my story with my flatmates. Heat chicken broth in a small saucepan. Let it sit until the plantain is finished. Jamaica, Nicaragua, Cuba, Honduras and Venezuela, they are also known as tachinos or chatinos (Cuba), platano frito or frito verde (Dominican Republic), bananes pesées (Haiti), patacones. Keyword Cuban, fried food, green plantain, patacones, plantain, Puerto Rican, tapas, tostones.

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