Kartoffelpuffer They are light and delicious in texture. Kartoffelpuffer Recipe (German Potato Pancakes) This Kartoffelpuffer recipe for German potato pancakes is the one I uncovered that most closely resembled the deliciously crispy and chewy treats served at most winter festivals and Christmas Markets in throughout Germany and Austria. Finely grated spuds create the classic texture of the kartoffelpuffer, and grated onion and egg are typically added to the mixture, along with some garlic.

Materialien herstellen Kartoffelpuffer

  1. Bereiten 3 of große Kartoffeln.
  2. Sie brauchen 1 of Zucchini.
  3. Sie brauchen 2 of Karotten.
  4. Sie brauchen 2 of Bio-Eier.
  5. Bereiten 250 Gramm of Mehl glutenfrei.
  6. Sie brauchen 2 of Knoblauchzehen.
  7. Sie brauchen of frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch).
  8. Bereiten of Salz und Pfeffer.
  9. Bereiten of griechischer Naturjoghurt.
  10. Sie brauchen 1 of rote Paprika.

Kochschritte Kartoffelpuffer

  1. Kartoffeln, Zucchini, Karotten mit einer Reibe reiben - nicht zu fein, aber auch nicht zu grob. Ein Stück Zucchini und Karotte zum Verzieren zur Seite legen. Das Ganze kommt danach in eine große Schüssel, wo die Eier, das Mehl, das Salz, der Pfeffer, die fein gehackten Knoblauchzehen und die Kräuter hinzu kommen. Alles wird mit den Händen gut durchgeknetet..
  2. Nun wird in einer Pfanne Rapsöl erhitzt. Mit einem Schöpfer gibt man etwa einen gehäuften Löffel vom Teig in die Pfanne und brät ihn von beiden Seiten goldbraun an..
  3. Fertige Kartoffelpuffer werden mit Paprika, restlichen Zucchini und dem Naturjoghurt verziert. Joghurt und das frische Gemüse wirken erfrischend, weil Kartoffelpuffer doch etwas fettig sind. Mahlzeit!.

A German appetizer popular on beer garden menus and at folk festivals such as Oktoberfest, they are also sold as a quick snack at Christmas markets alongside roasted nuts and Gluehwein. The most common name for German potato pancakes is Kartoffelpuffer although in different parts of the country they are known by other names. In Bavaria for example they are Reiberdatschi. CALLEkocht: Reibekuchen selber machen nach Omas Rezept. Diese Kartoffelpuffer sind so unglaublich einfach und schnell gemacht.

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