Vorarlberger Kässpätzle Die Zwiebeln mit etwas gehacktem Schnittlauch vor dem Servieren über die Kässpätzle geben. Das perfekte Vorarlberger Kässpätzle-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Mehl in eine Schüssel geben mit Salz und Muskatnuss (kann… Käsespätzle, regional auch als Chäschnöpfli (Schweiz), Käsknöpfle (Vorarlberg), Kasspatzln (Tirol) oder Kässpätzle/Kässpatzâ/Kässpatzn (Schwaben) bezeichnet, sind ein Gericht aus den Gebieten Schwaben, Allgäu, der Schweiz, Liechtenstein, Tirol und Vorarlberg. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Materialien herstellen Vorarlberger Kässpätzle

  1. Sie brauchen 600 g of Spätzlemehl/griffig.
  2. Bereiten 6 of Eier.
  3. Sie brauchen 1,5 TL of Salz.
  4. Sie brauchen 225 g of Mineralwasser.
  5. Sie brauchen of kochendes Salzwasser.
  6. Sie brauchen 100 g of Vorarlberger Bergkäse.
  7. Bereiten 100 g of Vorarlberger Alpkäse (Emmentaler).
  8. Bereiten 100 g of Vorarlberger Räskäse.
  9. Bereiten 150 g of Butter.
  10. Bereiten 1 of grosse Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten.
  11. Sie brauchen 1/2 Bund of Schnittlauch.
  12. Sie brauchen of Pfeffer aus der Mühle.

Kochschritte Vorarlberger Kässpätzle

  1. Mehl in eine Schüssel geben, die Eier dazugeben. Salz darüberstreuen. Das Mineralwasser dazugießen und mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teig schlagen. Er sollte etwas Blasen schlagen..
  2. In einem mittelgroßen Topf Wasser aufkochen und salzen. Den Teig portionsweise in einen Spätzlehobel, Spätzlepresse usw. geben und ins heiße Wasser hobeln/pressen..
  3. Nach ca. 2 Min. Garzeit die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser herausholen und kalt abschrecken..
  4. Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin goldgelb braten..
  5. Käse feinreiben..
  6. Den gehobelten Käse durchmischen und schichtweise Spätzle und Käse in die Form schichten. Die gebräunten Zwiebel mit etwas gehacktem Schnittlauch vor dem Servieren über die Kässpätzle geben. Mit Pfeffer nachwürzen..

Das Rezept stammt aus dem Buch „Vorarlberger Bäurinnen kochen" von Rosa. Dann bringen wir in einem großen Topf. Warum schmecken die Käsknöpfle aus Vorarlberg bloß so gut? Hier geht's zum Rezept und zur Erklärung, was Kässpätzle von Salzburger Kasnocken. LH Wallner: „Vorarlberg chancenreich und nachhaltig gestalten".

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