Rote Zwiebelmarmelade

Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und im Olivenöl glasig anbraten. Die rote Zwiebelmarmelade passt gut zu gebratenem, gebackenem oder gegrilltem Fleisch. Diese Marmelade ist ein echter Allrounder: Perfekt zu gebratenem Fischfilet, zum Feldsalat mit Garnelen oder einfach auf Stulle mit geräucherter Forelle.

Materialien herstellen Rote Zwiebelmarmelade

1. Bereiten 350 g of rote Zwiebeln.
2. Bereiten 1 EL of Olivenöl.
3. Sie brauchen 100 ml of Rotwein.
4. Sie brauchen 2 EL of Balsamico-Essig.
5. Bereiten 1 1/2 EL of brauner Rohrzucker.
6. Bereiten of je ¼ TL Salz und Pfeffer.
7. Sie brauchen 1 TL of Senfkörner.

Kochschritte Rote Zwiebelmarmelade

1. Die roten Zwiebeln schälen, längs halbieren und in gleich breite, schmale Streifen schneiden..
2. Die Zwiebeln im Öl circa 15 Minuten anrösten, bis sie glasig-weich sind..
3. Nun salzen, pfeffern und erneut 5 Minuten braten, bis sich die roten Zwiebeln golden färben..
4. Jetzt kommt der Rotwein, der Essig und der Zucker hinzu..
5. Bei mittlerer Hitze wird das Gemisch eingekocht, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist..

Rote Zwiebelmarmelade ist ein perfekter Begleiter zu Käse und Gegrilltem (Tipp: Burger!). Ein Burger-Kochkurs der Cambridge School of Culinary Arts hat mich auf diese perfekten Würzsauce. Anschließend umdrehen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Rezept rote Zwiebelmarmelade ist genauso lecker wie einfach und schnell zubereitet und eingekocht. Es schmeckt sehr lecker zu Käse, Fleisch,Wild und Burger mit Rindfleisch Patty.

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