Trauben-Oliven-Puten-Ragout in Sherry-Sauce

Materialien herstellen Trauben-Oliven-Puten-Ragout in Sherry-Sauce

1. Bereiten 400 g of Putenschnitzel.
2. Bereiten 2 EL of Olivenöl.
3. Sie brauchen 350 ml of Hühnerbrühe.
4. Bereiten 40 of schwarze, entsteinte Oliven.
5. Bereiten 40 of weiße Trauben.
6. Sie brauchen 40 of rote Trauben.
7. Bereiten 3 Zweige of Thymian.
8. Sie brauchen 50 ml of Sherry, medium.
9. Sie brauchen 1 EL of Ahornsirup.
10. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.
11. Bereiten 1 1/2 TL of Maisstärke.
12. Sie brauchen 1/2 Bund of glatte Petersilie.

Kochschritte Trauben-Oliven-Puten-Ragout in Sherry-Sauce

1. Die Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden und im Olivenöl in einer Pfanne braten..
2. Die Hühnerbrühe angießen..
3. Oliven, Trauben und Thymian hinzufügen..
4. Den Sherry hinzufügen und die Flüssigkeit bei niedriger Temperatur etwas einkochen lassen..
5. Die Thymianstängel aus dem Ragout fischen..
6. Die Sauce mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken..
7. Einige Esslöffel der Sauce in eine Tasse füllen und die Maisstärke darin auflösen..
8. Das angestärkte Gemisch in die Pfanne fließen lassen und die Ragout-Sauce damit andicken..
9. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken..
10. Das Ragout auf Tellern anrichten..
11. Dazu gibt es Pellkartoffeln..
12. Die Petersilie über das Gericht streuen..

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