Reb-Gulasch aus dem Dutch Oven mit Trauben 🍇 und Kürbis-Kartoffelrösti Heute gibt es ein Gericht aus meiner Jugend, das mich bis heute immer wieder begeistert. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Ich bereite dieses Gulasch in einem Topf aus Gusseisen, dem DutchOven, zu, der normaler Weise mit Grillbriketts befeuert wird.

Materialien herstellen Reb-Gulasch aus dem Dutch Oven mit Trauben 🍇 und Kürbis-Kartoffelrösti

  1. Bereiten 600 g of Rindfleisch (Hals oder Rosenstück).
  2. Sie brauchen 500 ml of Rotwein, trocken.
  3. Sie brauchen 500 ml of Wasser.
  4. Sie brauchen 100 g of Schwarzwälder Schinken.
  5. Sie brauchen 100 g of Trauben.
  6. Sie brauchen 100 g of Silberzwiebeln.
  7. Sie brauchen 50 g of Karotten.
  8. Bereiten 50 g of Sellerie.
  9. Sie brauchen 50 g of Brie-Käse.
  10. Sie brauchen 1 El of Tomatenmark.
  11. Bereiten 2 El of Preiselbeeren.
  12. Bereiten 2 Tl of scharfer Senf.
  13. Sie brauchen 3 of Wachholderbeeren.
  14. Bereiten 1 of Lorbeerblatt.
  15. Bereiten 1 of Nelke.
  16. Sie brauchen 1/2 of Zwiebel.
  17. Bereiten of Salz und Pfeffer.
  18. Bereiten of Kürbiskartoffelrösti.
  19. Sie brauchen 200 g of Kürbis.
  20. Bereiten 400 g of gekochte Kartoffeln vom Vortag.
  21. Sie brauchen 1/2 of Zwiebel.
  22. Bereiten Etwas of Petersilie.
  23. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.

Kochschritte Reb-Gulasch aus dem Dutch Oven mit Trauben 🍇 und Kürbis-Kartoffelrösti

  1. Rindfleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Karotten und Sellerie so wie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen andrücken den Schinken in Blättchen schneiden..
  2. Das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten. Die Gemüsewürfel, den Speck so wie das Tomatenmark dazugeben und alles braun anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen..
  3. Mit Wasser aufgießen, den Senf, die Gewürze, Knoblauch und die Preiselbeeren hinzufügen..
  4. Alles bei circa 180 Grad C 2 bis 2 1/2 Stunden im Dutch oven oder Römertopf schmoren (Dutch oven insgesamt 21 Kohlen, 14 Kohlen oben, 7 unten um circa 175 Grad zu erreichen). Danach das Fleisch aus der Soße nehmen, die Soße durch ein Sieb streichen, dann zurück in den Topf mit dem Fleisch geben und aufkochen lassen..
  5. Mit etwas Kartoffelstärke abbinden und die halbierten Trauben und die Silberzwiebeln dazugeben, mit dem Brie belegen und überbacken lassen..
  6. Für die Rösti den Kürbis und die Kartoffeln reiben, die Zwiebeln würfeln Petersilie hacken, mit Salz und Pfeffer würzen, alles mischen und zu kleinen Küchlein formen, in einer Pfanne mit Butterschmalz ausbacken..

Für das Krustenbrat'l aus dem Dutch-Oven Kümmel und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, Knoblauch fein hacken. Kümmel-Pfeffer-Mischung mit Salz, Knoblauch und Senf abrühren. Die Schwarte des Schweinsbauchs mit einem scharfen Messer rhombenförmig einschneiden. Für viele der Einstieg in die Dutch Oven Welt. Gefüllter Kürbis aus dem Dutch Oven.

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