Semmelknödel an Pilzrahm mit Rosmarin-Hühnchenbrust

Materialien herstellen Semmelknödel an Pilzrahm mit Rosmarin-Hühnchenbrust

1. Bereiten 1 of grosse Schüssel voll gewürfeltem altbackenen Brotscheiben.
2. Sie brauchen 300-400 ml of heisse Milch.
3. Bereiten 3 of Eier.
4. Bereiten of Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer.
5. Sie brauchen of Evt. Semmelbrösel.
6. Sie brauchen of p.P. 1 Mais-Hühnchen-Brustfilet.
7. Sie brauchen of Rosmarin getrocknet.
8. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.
9. Bereiten 400 g of Pilze (Champignons).
10. Sie brauchen 400 ml of Sahne(ersatz).
11. Sie brauchen 100 g of Kräuterfrischkäse.
12. Sie brauchen of Salz, Pfeffer,Knobipulver, Gemüsebrühe.

Kochschritte Semmelknödel an Pilzrahm mit Rosmarin-Hühnchenbrust

1. Für die Knödel das gewürfelte Brot mit der heißen Milch übergießen (Achtung: lieber nach & nach zugießen, die Brotwürfel sollten nicht schwimmen), Gewürze und Kräuter dazu. 10 min ziehen lassen. Dann die Eier dazu und gut vermengen. Ist der Teig zu matschig, etwas Semmelbrösel dazugeben. Nochmal ziehen lassen, dann Knödel daraus formen. Einen großen, weiten Topf mit Wasser aufkochen, die Knödel dann für 20 min. im nicht mehr kochenden Wasser ziehen lassen..
2. Für die Hühnchenbrustfilets das Fleisch mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen, Rosmarin drüber geben. In etwas Öl in der Pfanne anbraten..
3. Für den Pilzrahm die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In etwas Margarine anbraten, mit Sahne ablöschen. Aufkochen lassen, Frischkäse, 1 TL Gemüsebrühe und Gewürze dazu, 5-8 min einköcheln lassen. Alles zusammen anrichten, dazu passt Rotkohl oder Salat..

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