Käse-Speck-Brot Dann in die Mitte eine Mulde drücken. Veganes Käse-Speckbrot - würzig, deftig und mit Weißbier. Eine Bewertung und für beliebt befunden.

Materialien herstellen Käse-Speck-Brot

  1. Bereiten of Kochstück:.
  2. Bereiten 30 g of Reisvollkornmehl (oder nur Reis, gemahlen).
  3. Sie brauchen 150 ml of Milch 3,5%.
  4. Bereiten 12 g of Salz.
  5. Bereiten of Hauptteig:.
  6. Sie brauchen of Kochstück (siehe oben).
  7. Sie brauchen 540 g of Weizenmehl Type 480/550.
  8. Bereiten 30 g of Roggenmehl 960/997.
  9. Bereiten 30 g of kalte Butter.
  10. Bereiten 240 g of Wasser, 15°.
  11. Sie brauchen 60 g of Sauerrahm aus dem Kühlschrank.
  12. Sie brauchen 3 g of frische Hefe.
  13. Bereiten 30 g of Bauchspeck (angebraten/ausgelassen).
  14. Sie brauchen 60 g of Hartkäse, z.B. würziger Bergkäse.

Kochschritte Käse-Speck-Brot

  1. Reismehl mit Salz und Milch unter Rühren aufkochen, bis eine zähe, Pudding-ähnliche Masse entstanden ist. Direkt auf die Oberfläche Klarsichtfolie drücken und bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur lagern (max. 24 Stunden)..
  2. Die Hauptteig-Zutaten (außer Butter und stückige Zutaten) 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 6 Minuten auf zweiter Stufe verkneten. Die Butter zugeben und 1 Minuten auf zweiter Stufe einarbeiten (Teigtemperatur ca. 25°C). Die stückigen Zutaten zugeben und 1 Minute auf niedrigster Stufe einmischen..
  3. Den Teig 12 Stunden bei ca. 10° im Kühlschrank lagern..
  4. Den Teig rundwirken und mit Schluss nach unten in einen Gärkorb geben..
  5. Mit Schluss nach unten in den vorgeheizten Gusstopf setzen, mit einem scharfen Messer (Rasierklinge, Lame de Boulanger) einschneiden und bei 250°, dann bei 230° 50 Minuten backen. 10 Minuten bei 250°, 40 Minuten bei 230°. Ca. 20 Minuten vor Backende den Deckel entfernen und offen weiter backen..
  6. .

Das Brot mit der zerlassenen Butter anschließend mit der Sauce bestreichen. Downloade dieses freie Bild zum Thema American Speck Brot aus Pixabays umfangreicher Sammlung an Public Domain Bildern und Videos. Frischer Hefeteig und Bacon überm Grill gebacken. Auf dem Teig Speck, Käse, Paprika und Kräuter verteilen. Die Teigplatte von der kurzen Seite her aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

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