Tortilla mit Blitz-Aioli Dazu schmeckt Brot oder Pommes und Salat. Aioli ist eine Knoblauchmayonnaise, die zum Beispiel zu frischem Baguette oder Gegrilltem sehr lecker schmeckt. Einen Knoblauchdip mit frischer Mayonnaise selber machen.

Materialien herstellen Tortilla mit Blitz-Aioli

  1. Sie brauchen 500 g of Kartoffeln (festkochend).
  2. Sie brauchen 6 of Eier.
  3. Sie brauchen 1 of Zwiebel.
  4. Sie brauchen 3 EL of geriebener Käse.
  5. Bereiten 1 of saure Gurke.
  6. Sie brauchen of Salz und Pfeffer.
  7. Sie brauchen of Muskat.
  8. Bereiten 100 ml of Milch.
  9. Sie brauchen 200 ml of Sonnenblumenöl.
  10. Sie brauchen 2 of Knoblauchzehen.

Kochschritte Tortilla mit Blitz-Aioli

  1. Die Kartoffeln kleinschneiden und weichkochen, kurz abkühlen lassen. Die Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne mit Butter glasig anbraten. Die Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten mitbraten lassen..
  2. Währenddessen die Eier in einer Schüssel mit dem Käse verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Die saure Gurke kleinschneiden und mit in die Pfanne geben, dann die Eimischung darübergießen und alles mit dem Pfannenwender leicht andrücken, so dass ein gleichmäßiges Omelett entsteht..
  3. Das Omelette bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen. Wenn es komplett fest geworden ist, mit einer großen Platte oder einem Topfdeckel wenden: mit dem Pfannenwender etwas anheben, auf den Teller oder Deckel gleiten lassen, dann die Pfanne darüber stülpen und in einer schnellen Bewegung umdrehen (am besten tragt ihr dazu Ofenhandschuhe, dann könnt ihr die Pfanne damit von beiden Seiten greifen). Kurz von der anderen Seite bräunen lassen..
  4. Für die Aioli die Milch, das Öl und die Knoblauchzehen in ein hohes Gefäß geben. Einen Stabmixer auf den Boden des Gefäßes stellen, einschalten und langsam von unten nach oben ziehen. Das ist wichtig, damit die Flüssigkeiten sich verbinden. Ein paar mal wiederholen, bis eine dicke, fluffige Masse entstanden ist. Mit der Tortilla servieren..

Jeweils Lachs, Garnele und Tomate auf Spießchen stecken, mit Meersalzflocken und Koriander bestreuen und mit Blitz-Aioli servieren. Selbst gemachte Aioli gehört einfach zu einem echten Tapas-Abend dazu. Mit (fast) einem Happs im Mund: Gönnen Sie sich diese niedlichen Tapas-Schiffchen mit Garnelen in köstlicher Tomatensoße. Spanische Küche trifft auf saisonale Köstlichkeit: Spargel-Tortilla. Blitz into a paste and very slowly dribble in the olive oil to make a thick mayonnaise-style sauce.

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