Schwedischer Johannisbeerkuchen mit Karamell Das perfekte Johannisbeerkuchen mit Mandelbaiser-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Eier trennen. Ein echter Klassiker: Johannisbeerkuchen mit Baiser ist im Sommer immer eine gute Idee. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie der saftige Rührkuchen mit Einer unserer Favoriten ist Johannisbeerkuchen mit Baiser.

Materialien herstellen Schwedischer Johannisbeerkuchen mit Karamell

  1. Bereiten 200 g of Butter.
  2. Bereiten 120 g of weißer Zucker.
  3. Sie brauchen 2 of Eier (L).
  4. Bereiten 100 g of Dinkelmehl (630).
  5. Bereiten 50 g of gemahlene Mandeln.
  6. Sie brauchen 1 TL of Backpulver.
  7. Bereiten 1 of Vanilleschote (davon das Mark).
  8. Sie brauchen 150 g of Johannisbeeren (frisch).
  9. Sie brauchen 120 g of Rohrohrzucker.
  10. Sie brauchen 50 ml of Sahne.
  11. Sie brauchen 200 g of ungesalzene Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse, Cashewkerne).
  12. Sie brauchen 1 TL of Salz.

Kochschritte Schwedischer Johannisbeerkuchen mit Karamell

  1. Eine rechteckige Kuchenform (28cm x 22cm) mit Backpapier auslegen..
  2. 100g Butter schmelzen. Kurz abkühlen lassen..
  3. Den weißen Zucker, das Mark der Vanilleschote & die Eier mit einem Handrührgerät cremig schlagen..
  4. Den Ofen auf 200° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen..
  5. Die geschmolzene Butter zur Masse geben & gut durchrühren..
  6. Das Dinkelmehl, Backpulver & die gemahlenen Mandeln mit einem Teigschaber unter die Masse heben..
  7. Den Teig in die Backform geben, die Johannisbeeren darüber streuen. Den Kuchen im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Am Ende eine Stäbchenprobe machen..
  8. Währenddessen den Rohrohrzucker, die restliche Butter, die Sahne & Salz im Topf erhitzen & alles zu Karamell schmelzen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen..
  9. Zuletzt die Nüsse unter das Karamell mischen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen & den Ofen auf 250° Grad aufheizen..
  10. Das Karamell auf dem Kuchen verteilen & auf der obersten Schiene ca. 3 Minuten backen. Abkühlen lassen oder warm genießen..

Rezept für einen fluffigen Johannisbeerkuchen mit luftigem Baiser. Der Boden aus einem knusprigen Mürbeteig macht den leckeren Kuchen perfekt. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen. Die Johannisbeeren waschen und vorsichtig von den Rispen lösen. Bei diesem Johannisbeerkuchen-Rezept besteht der Johannisbeerkuchen aus einem saftigen, leicht nach Marzipan schmeckenden Rührteig, und einem leckeren Johannisbeer-Haselnuss-Baiser.

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