Überbackene Tortillas mit Gartengemüse Diesen Tortillas gibt es zumindest eine ganz Schicken Sie sich die Zutaten für Überbackene Tortillas mit Hackfleisch und Gemüse zu. Tortilla-Chips eignen sich für ein nettes Beisammensein. Nun die Tortilla-Chips in eine Auflaufform geben, das Hackfleisch darüber verteilen und mit dem geriebenen Cheddar bedecken.

Materialien herstellen Überbackene Tortillas mit Gartengemüse

  1. Sie brauchen 6 of Tortillas (Durchmesser 20 cm).
  2. Sie brauchen 1 of mittelgroße Zwiebel.
  3. Bereiten 2 of Knoblauchzehen.
  4. Sie brauchen 1 of Zucchini.
  5. Bereiten 1 of Aubergine.
  6. Sie brauchen 2 of Spitzpaprika.
  7. Bereiten 100 g of (bunter) Mangold.
  8. Sie brauchen 100 g of Ricotta.
  9. Bereiten 2 EL of Ajvar oder Harissa.
  10. Bereiten of Salz.
  11. Sie brauchen of Pfeffer.
  12. Sie brauchen 400 ml of Tomatensauce (bei mir aus dem Vorrat).
  13. Bereiten 100 g of Käse, gerieben.

Kochschritte Überbackene Tortillas mit Gartengemüse

  1. Zwiebeln, Zucchini, Aubergine und Paprika würfeln, ca. 2 x 2 cm. Knoblauch in sehr kleine Würfelchen schneiden oder pressen. Mangold in Stiele und Blätter trennen. Die Stiele in Scheiben, Blätter in breitere Streifen schneiden und beiseite stellen..
  2. Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen und das Gemüse, ausser den Mangoldblättern ca. 10 Minuten anschwitzen. Ajvar oder Harissa mit etwas Wasser verrühren und über das Gemüse geben. Nochmal ca. 5 Minuten schmoren, die Mangoldblätter dazu geben. Wenn sie zusammen gefallen sind den Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  3. Nun die Tortillas füllen. Dafür auf eine Hälfte etwas vom Gemüse geben, zusammenklappen und leicht schräg in eine passende Auflaufform stellen. Meine ist 20 x 25 cm, da passen 6 Tortillas perfekt rein..
  4. Nun die Tomatensauce darüber geben. Ich koche für solche Zwecke im Sommer eine Sauce aus ofengerösteten Tomaten ein. Wer mag macht aus Knoblauch, 400 g gehackten Tomaten und evtl. ein paar Kräutern eine frische Sauce. Den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U-Hitze 20-25 Minuten überbacken..

Um zu verhindern, dass sie aufgehen, werden sie mit der Kante nach Enchiladas (gefüllte & überbackene Tortillas). Nun die Tortilla-Chips in eine Auflaufform geben, das Hackfleisch darüber verteilen und mit dem geriebenen Cheddar bedecken. Vor dem Servieren mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und die Salsa dazu reichen. Tortilla-Chips: Sie treffen auf würziges Hackfleisch, geschmolzenen Käse und Tomatensalsa. Nun die Tortilla-Chips in eine Auflaufform geben, das Hackfleisch darüber verteilen und mit dem geriebenen Cheddar bedecken. Überbackene Tortillas.

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